食品冷链“爆雷”新冠病毒 RFID食材溯源需进一步普及

食品冷链“爆雷”新冠病毒 RFID食材溯源需进一步普及

• 来源:网络
• 更新日期:2020-08-20

摘要：自疫情进入常态防控以来，我国已有多地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性。“海鲜”“低温”“冷链”成了当下国内疫情的关键词，冷冻食品总中招，冷链从采购、运输到存

自疫情进入常态防控以来，我国已有多地先后在进口冷冻食品或包装上检出新冠病毒阳性。“海鲜”“低温”“冷链”成了当下国内疫情的关键词，冷冻食品总中招，冷链从采购、运输到存储等各环节的食物安全问题备受外界关注。

记者调查发现，大部分家电企业对冰箱消杀功能的研发已经加快了进度，目前部分高端产品已具备杀毒功能。

消毒功能相对单一

多企业加强消杀研发

据了解，大多数病毒都耐冷不耐热，研究表明在20摄氏度以下，存活时间可能高达一周，在零摄氏度以下，时间则为几个月。同时，新冠病毒的“粘性”强，更容易依附在光滑的表面上，冷冻食品一旦被污染，就可能会成为病毒传播的媒介。这些都给冷链产业链的安全性提出了更高的要求。

冷冻食物被消费者买回家中，通常被存在冰箱、冷柜等家电产品中。而目前的冰箱冷柜又是否具有较强的消杀功能呢?

中国家用电器商业协会副秘书长张剑锋接受记者采访时表示：“从目前疫情发展来看，食物在采购和运输过程中易携带病毒，家用冰箱和冷柜也应该加强消毒功能，但由于冰箱内气温低，大部分产品消毒功能相对单一。同时，在超低温环境下，家电产品如何能够对新冠等强病毒，特别是在储存很多食物的冰箱、冰柜能够消杀和防护都是需要探讨的，目前大部分产品还没有做到很成熟。”

现代家电总经理王亚群对记者表示：“目前市面上的高端冰箱产品有消毒功能，但要彻底实现消杀，还需进一步升级。针对此次疫情，小家电产品升级较为明显甚至涌现出新品，类似消毒筷子笼、消毒拖地机等。”

在记者调查采访中，大部分家电企业表示目前冰箱在消杀方面的研发仍在升级中，甚至部分高端产品已经具备杀毒功能。

长虹美菱股份有限公司副总裁钟明对记者表示：“新冠疫情让中国消费市场上的健康需求急剧增加，冰箱的健康化也成为当下消费市场聚焦的热点。今年6月份美菱全球首发十分净系列冰箱采用的是多元金属纳米催化净味技术，仅需10分钟就能实现快速净味。同时，该款冰箱通过深紫外灯的照射，可以使十分净冰箱的杀菌效果达到99.99%。其0.1度变频技术，使冰箱内部的温度波动小，食品能够比普通冰箱更健康。美菱在冰箱上的对健康化的持续升级，也是对防护疫情的重视，希望对冰箱、冷柜等产品的技术研发，能够在未来成为病毒入侵家庭的一道防护墙。”

海尔冰箱根据冰箱等级也分为四种杀毒模式：DEO低温净味、ABT杀菌模式、T-ABT杀菌模式、涡轮动态杀菌，不过后者多用于高端机，主要针对细菌。据了解，目前海尔正在加强对冰箱消杀功能的研发。

奥维云网白色家电事业部研究总监裴东敏对记者表示：“新冠病毒耐低温，只是相比于常温，低温环境下病毒活力会下降，所以本质上来说，冷链尚起不到‘消杀’新冠的作用的。另外，目前可投放使用的商用冷链基本是符合国家相关标准的，而新冠病毒频频通过冷冻食品传播的根源不在于制冷产业的隐患。但制冷产业对于病毒进入家庭可以形成防线，这一现象也再次提醒了消费者，冰箱不是‘保险箱’，强化了消费者冰箱内部环境的清洁的关注度，对冰箱、冷柜的保鲜、抑菌等功能的认可。”

标准执行有待到位

监管力度仍需加强

“目前很多家电企业在冰箱冰柜产品中也都配置了杀菌、净味、去农残等功能，但对于新冠病毒是否有用尚不确定。目前已经有一些智能冰箱产品利用RFID等物联网技术，可以做到食材的溯源，这对于食材的健康管理会起到很好的作用，未来应该普及。”钉科技创始人丁少将告诉记者。

目前，关于电冰箱抗菌、除菌，我国有强制性国家标准GB21551.4-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能.电冰箱的特殊要求》等，相关标准已经实施10年，因此，我国电冰箱在除菌、抗菌方面的质量属于国际领先地位。

中国家用电器研究院副总工程师、健康家电分析测试中心主任鲁建国接受记者采访时表示：“国内产品在电冰箱的抗菌、除菌方面质量也是良莠不齐的，不排除有些企业以次充好，在执行标准方面的主动性也千差万别。特别是近期开始的国家监督抽查，并没有将抗菌、除菌列入抽查项目之列，因此，一些企业还是觉得有机可乘，夸大宣传具有除菌、消毒能力。”

由于国家级监督抽查没有该项目的检验，因此，不能全部了解全部产品的质量水平，在此，国内多位专家也提醒相关部门加大对该项目的监督力度，保护企业和消费者的合法权益。

疫情的暴发，提高了人们的健康意识，特别是对产品的除菌、消毒能力格外重视。制冷设备生产企业在积极设计、制造具备高水平除菌、消毒能力的产品。特别是近期冷冻食品出现的新冠病毒案例，这无疑是为产品提供了新的发展方向。今后企业除菌、消毒设计、制造的重点将从冷藏室，转向冷冻室，这也将为整个产品产业链增加无菌操作要求。

鲁建国认为：“面对疫情，一些企业积极提高技术水平，加大除菌、消毒能力，产品具备除菌消毒能力，但需要通过检验证明。全国家用电器标准化技术委员会也已经提出相关标准的修订申请，并也会将加入杀灭病毒的技术要求和试验方法，因此，本次疫情对电冰箱在除菌、消毒能力方面技术进步，起到积极的促进作用。当然，也有些企业乘机虚假宣传，通过夸大除菌消毒能力取得竞争优势，在此，提醒消费者具备上述能力的电冰箱，一定要购买通过GB21551.1GB21551.4国家标准检验合格，否则可能不具备除菌能力，不能购买。”