“十元自助餐” 引发的互联网创业思考

我相信大多数在城市生活的人们都在外面吃过自助餐，同时它也成为了我们消费的一种非常常见的方式，可以说是一件非常常见的事情。但我之所以在这里分享与自助餐相关的内容，肯定是有特别的地方。

我从一餐非常简单的自助餐得到了很多可以应用于我们做互联网的启示。我吃的这顿自助餐的最大特征就是便宜，就是简单的十块钱，我们可以随便在团购网站上面看到的价格都是上白来块钱一位。有人可能会说十块钱最多也是几个蔬菜，而实际上我看到的比我想象得好得多，当然没有那也没有我们经常去吃的那种自助餐那么上档次。

让我写文章分享这件事情的最大因素并仅仅是以为十块钱的超低价格，更重要的是一些细节方面的东西，下面我就简短地描述我个人的这个经历。

上个周去我一个湖南的朋友那里，在长沙的第三天我那朋友突然用特神秘的口吻说：“今天我得给你一个惊喜，带你去自助餐，十块钱的”。我就在想，从我来的这两天你可是大鱼大肉地招待我，今天怎么让我来吃个十块钱的自助餐，当然不是我看不起便宜的，我自己也经常吃盒饭的，是因为我朋友之前给我讲我他之前吃过好几次那种全都是水煮蔬菜的十元自助餐。我此时在想难道是让我跟他共患难？后面很自然就是去了，去了那里我发现这个店铺的确实很“符合”十块钱的身份，因为就是二十来平米，五六张长条桌；去的时候老板娘站在那里给一个大盘子，另外一个就是端菜的服务员，除此之外就是亲自炒菜的老板，并且炒菜是当着吃客的面炒的，还经常跟吃饭的聊家常呢。我们去的时候，发现里面已经挤满了二十来个人，也就是说都满了，而还有哪些建筑工地的直接托着盘子在外面的广场上去吃了。然后吃饭的规则是这样的，跟我们去吃其他的自助餐差不多：二十来个荤素各半的菜品，注意不是水煮的是炒出来的，因此味道不是太差，比快餐店要好，然后还有十来样水果；很自然，当然是让你放开吃，打包需要按每一份付一份的钱。吃到最后，我们四个人，结果朋友跟我说老板娘在付账的时候还偷偷塞给了两盒绿箭口香糖，价值两块钱左右；并说希望带点客人来。

从我个人的这个半个小时的经历，我能从中悟出好几个道理，而如果合理运用到我们做互联网的实际当中，将会是非常好的。

一、戳到用户的痛点，用户想要的就是我们要做的。

这个十块钱的自助餐当然最吸引人注意的还是它的价格，因为实在与我们平常吃的价格相差5-10倍，当然是在长沙这样的省会城市里边。在高消费的今天，我们如果发现一种低廉的价格的时候我们首先还是会关注它的价格，这个时候还不会去思考品质；而在高昂物价的今天这种模式被人们称之良心。其次，这种自助餐的品质并不是大家想象那样十块钱那么差，可以说比我在相同消费水平城市消费二十甚至更多的还好些。这一切都是大家所需要的，特别是我看到好几个满头大汗的农民工兄弟，这样的对于他们来说是非常需要的，因为他们从事体力劳动食量自然也相对大。另外就是来这里吃饭的其他上班族，可以说这些人肯定是没有什么偏见的，毕竟社会上带有色眼镜的人只是一部分。

二、与用户平等的沟通，形成一个忠实用户群体。

小米有它的米粉经济，同样在餐饮行业的黄太吉同样有它的粉丝经济，而在这间根本没有多大名气的小餐馆中依然有更加接地气的粉丝经济。上面的描述中我们也看到了，老板在炒菜的同时还在与自己的客人聊家常，我发现在这里吃饭的人都不会拘束，都会分享很多东西，而老板自己也一直强调在有微赚的前提下提升对大家的服务。

同时大家以为这种地方就是各种屌丝的聚集地，其实不骗你们，来这里吃饭的不乏开宝马等名车的人；他们就是为了感受这种感觉，因为这家店铺开了好多年了，而几年前他们同样是穷小子。而且这些食客之间会分享自己的一些东西，比如说那些上班族或者做小生意的都会在这里推销自己的业务，甚至可以这么说，来这里吃饭的并不都只是吃饭那么简单，而大家也同样的知道在一般的餐馆要是你稍微提高音量说话都被人视为异己了。

三、正面的差异化让用户信任自己，不断提升自己的用户体验。

这一点很多人也许没仔细看真没看出来，而实际上最大的特点就是真正的现炒，当然这里你看到的并不是给你吃的，一般都是给后面的朋友吃的，毕竟他每一次都是做一份很大的。但我们可以相比其他的餐馆，客人是永远无法看到厨房里面在看什么的。而这里是完全让客人看到自己是怎么在为自己服务的，在这个各种食品安全问题横行的年代，对于人们来说是非常希望看到的，也是一个非常重要的卖点。

四、合理的客户关系管理。

有人会说这样的屌丝餐馆怎么就谈得上客户关系管理，而实际上从我上面描述的一个细节就可以看得出来。虽然在这里老板会把任何人视为自己最尊敬的客人，但在一些细节上还是会有所差异；比如老板娘看到我们是四个人一起来吃饭，结账后偷偷撒给我两盒口香糖，这就是说她认为你是一个质量较高的用户，因此我也得给那么一点东西让你感觉好一点。而我们在做互联网的时候，也许我们有更加先进的管理方式及管理工具，但我们往往却忽视了自己的客户的管理或者说用户的管理；而这样看上去比我们做互联网低端得多的小餐馆却在这方面做了，并非常接地气，这着实让我们汗颜。

五、再华丽的外表，做生意就得盈利，这才是生存的根本，必须有清晰的盈利模式。

我们很多人做互联网，都是为了盈利而去做，往往也把盈利想得太过于简单，而不会认真分析后作出一些决策，往往都是按照自己所想的就确定了某一个决策。就像有人说过我们看到别人做非常成功，结果自己来做却亏了，就是因为我们根本不会去在这方面挖掘。而这间老板表面上看都会认为他很难赚钱，而实际上他的净利润不比比他大几倍的那种店面低。

首先从成本方面，这间店铺只有包含老板夫妻在内的三个人，因为他们除了炒菜、批量上菜、收钱外不需要自己做事，当时客人自己做了；在原材料的成本上面，通过旁边人就提到过老板之前说过其实就算是那些食量大的农民工来吃，也不会亏，反而会赚一两块钱每个人。

其次，这里不需要花费额外的其他成本，比如有的店铺需要发广告等等，这里都不需要，客人就是销售员。

另外这里对于老板来说基本上没有什么浪费，因为我看到基本上每个人吃得非常干净，因为这里的人如果浪费了自己会感觉对不起老板一样。

同时因为不远的距离CBD，这位老板还收集了很多信息，如果听到有需要的就会推荐给自己的客人，而自己肯定又多了一份收入。

上面五点就是我通过在这个非常简单的经历中得到的一些看法，我们在互联网中也许总是在阐述自己的观点，很多时候这些观点显得非常空洞，这就需要我们多通过现实当中的事情具体来分析思考。我记得之前看过报道说那些大的互联网公司都会派人去民间做调研，地点就包含流水车间、菜市场等等，因为这些场合往往会给我们互联网人意想不到的灵感！

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